Pain de viande à la dinde
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Temps total: 58 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 43 min • Portions: 5 • Difficulté: Facile
La dinde hachée, composée de viande blanche et de viande brune, est habituellement moins chère, plus savoureuse, mais aussi plus riche en matières grasses
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignons
¾ tasse(s), hachés finement
Poivron(s) vert
¼ moyen, haché finement
Ail
2 gousse(s), émincées
Fromage Cheddar ou colby à faible teneur en MG
60 g, râpé
Chapelure assaisonnée
¼ tasse(s)
Assaisonnement italien
1½ cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Ketchup
1 cuillère(s) à thé
Sel de mer
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Blancs d'œufs
1 portion(s), légèrement battu
Poitrine de dindon désossée sans peau non cuits
625 g, hachée
Ketchup
½ tasse(s)
Cassonade non compactée
1 tasse(s), non tassée
Moutarde
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail; faire sauter 3 minutes. Laisser refroidir.
3
Dans un grand bol, combiner le mélange d’oignon, le fromage et les 6 autres ingrédients; mélanger pour bien humecter la chapelure. Émietter la dinde sur le mélange d’oignon, puis brasser jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus.
4
Transférer le mélange de viande dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) vaporisé d’enduit végétal. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 35 minutes. Dans un petit bol, combiner 125 ml (1/2 tasse) de ketchup, la cassonade et la moutarde; bien mélanger.
5
Étendre le mélange de ketchup sur le pain de viande et cuire 5 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes.
6
Retirer le pain de viande du moule. Couper en 10 tranches. Donne 5 portions (2 tranches par portion).
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