Pain à saveur de pain d’épices

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser la base et les côtés d’un moule à pain de 19 cm x 8 cm de papier parchemin, en le laissant dépasser sur les 2 longs côtés (cela permet de le retirer facilement du moule).
2. Placer le lait, le beurre, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu. Incorporer au fouet le sucre, le miel et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer la farine jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène.
3. À l’aide d’une cuillère, transvider le mélange dans le moule préparé. Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser reposer le pain dans le moule pendant 5 minutes avant de le démouler et de le mettre sur une grille pour le laisser refroidir. Servir tiède ou à température ambiante.
4. Par portion : 1 tranche de pain