
Pain nuage parfumé aux amandes
4
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les pains nuages au goût légèrement sucré foisonnent dans les médias sociaux, mais bien souvent, ils sont assortis de teintes multicolores provenant de colorants alimentaires artificiels. Nous renonçons à ces colorants et recommandons plutôt d’opter pour la teinte blanche naturelle. Si vous souhaitez utiliser un colorant alimentaire d’origine végétale, n’en mettez pas plus de 2 ou 3 gouttes, sinon les œufs risquent de dégonfler au four. Ce « pain » à la texture légère, moelleuse et spongieuse – un peu comme un gâteau des anges très moelleux ou une guimauve particulièrement aérienne – a un goût d’œuf prononcé semblable à celui d’un flan pâtissier, en plus d’une subtile note d’amande. Nous utilisons moins de sucre que la plupart des recettes, juste assez pour aider les blancs d’œufs à tenir leur forme.
Ingrédients
Blancs d'œufs
3 portion(s), grand(s), à température ambiante
Sucre
2 cuillère(s)
Fécule de maïs
1 cuillère(s)
Extrait d'amande
⅛ cuillère(s) à thé