1

Vaporiser légèrement d’enduit végétal un plat qui va au four de 2 L (8 tasses).

2

Placer les panais et le lait dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les panais soient tendres. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse.

3

Dans un petit bol, mélanger la farine de maïs, le cumin et le bouillon. Ajouter le mélange de farine de maïs au mélange de panais. Porter à nouveau à ébullition, en remuant constamment, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer la moutarde et les échalotes.

4

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de panais aux pâtes et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Transférer dans le plat préparé. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les deux fromages et le persil. Saupoudrer sur le mélange de pâtes. Faire griller pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré. Servir avec les feuilles de salade.