Omelette soufflée aux blancs d'œufs et aux légumes
1
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 17 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le secret pour conférer un goût exquis à cette omelette farcie est de veiller à ce que les poivrons et l'oignon soient bien cuits et entièrement ramollis afin de dégager tous leurs sucres naturels. Évitez de précipiter ce processus. À la place, faites cuire les légumes 8 minutes, ou plus au besoin. La cuisson de l'omelette se termine sous le gril, mais assurez-vous de la surveiller de près, car l'intensité de la chaleur des grils peut grandement varier et les blancs d'œufs sont plutôt délicats. De plus, lors de la séparation des œufs pour cette omelette, gardez 5 d'entre eux dans un petit bol et les 5 qui restent (ils seront battus séparément) dans un grand bol.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Poivron(s) vert
1 moyen, épépiné et tranché finement
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, épépiné et tranché finement
Oignons
1 moyen, tranché finement
Blancs d'œufs
10 portion(s), à température ambiante
Cheddar sans MG, râpé en filaments
½ tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un grand poêlon antiadhésif allant au four. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 8 minutes. Lentement, verser 5 des blancs d'œufs; saupoudrer du fromage. Cuire à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce que la préparation soit légèrement prise, 3 à 5 minutes. Enlever du feu.
2
Préchauffer le gril. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse élevée, battre les 5 blancs d'œufs qui restent et le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel qui reste jusqu'à ce que des pics mous se forment, 3 à 4 minutes. À l'aide d'une cuillère, déposer sur le mélange de légumes de manière à le couvrir entièrement. Faire griller à 17 cm (7 po) de l'élément chauffant jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et tout juste dorée. Trancher en 4 parts et servir.
3
Portion : 1/4 de l'omelette.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.