Photo de Omelette aux brocolis, aux tomates, aux poivrons et au fromage par WW

Omelette aux brocolis, aux tomates, aux poivrons et au fromage

2
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Les restants de légumes cuits font d’excellentes garnitures d’omelettes. Remplacez les brocolis et les poivrons par les légumes rôtis, cuits à la vapeur ou sautés que vous avez dans le réfrigérateur. Ajoutez-les avec les tomates pour les réchauffer un peu.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

¼ tasse(s), fleurons

Poivron(s) doux rouge(s)

¼ tasse(s), finement haché

Sel kasher

1 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s), battus avec une pincée de sel et de poivre

Tomate(s), fraîche(s)

¼ tasse(s), finement hachées

Fromage parmesan râpé

1½ cuillère(s) à thé

Persil frais

1 cuillère(s) à thé, haché

Instructions

  1. Dans un petit poêlon à omelette, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le brocoli, les poivrons, le sel et le poivre; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, de 3 à 5 minutes. Transférer les légumes dans un bol; réserver.
  2. Essuyer le poêlon. Hors du feu, vaporiser d’enduit végétal le même poêlon; faire chauffer à feu moyen. Ajouter les œufs; remuer le poêlon afin de les répartir et attendre que le fond soit cuit et que le dessus soit presque entièrement cuit, environ 3 minutes. Garnir l’omelette avec les légumes cuits et les tomates. Plier l’omelette; faire cuire de 1 à 2 minutes de plus. Parsemer de fromage et d’herbes; servir.
  3. Portion : 1 omelette