Photo de Olives épicées par WW

Olives épicées

3
Point(s)
Durée totale
11 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
1 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Vous faites ces olives pour les servir à une fête? Vous pouvez préparer cette recette jusqu’à trois jours à l’avance : il suffit de la réfrigérer, couverte, jusqu’au moment de la servir. Amenez les olives à température ambiante 30 minutes avant l’arrivée des invités. Les saveurs du zeste d’orange, du romarin et du fenouil, ainsi que le piquant des flocons de piment rouge font de ces olives une collation parfaite pour accompagner les cocktails. Conservez un lot au réfrigérateur et vous serez toujours prêt si des invités passent. Pour couper facilement la peau des oranges sans inclure la membrane blanche amère, utilisez un éplucheur en forme de « Y » de bonne qualité. Un couteau d’office bien aiguisé peut également être utilisé. S’il y a de la membrane blanche avec le zeste, utilisez soigneusement le couteau d’office pour la séparer du zeste et la jeter.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé

Zeste d'orange

2 tranche(s), 2,5 cm (1 po) de large, ne pas inclure la membrane blanche

Romarin

1 cuillère(s) à thé

Graines de fenouil

½ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Olive(s)

¾ livre(s), environ 560 ml (2 1/4 tasses) d’olives mélangées avec les noyaux

Instructions

  1. Dans un petit plat en verre, mélanger l’huile, le zeste d’orange, le romarin, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge; mettre au micro-ondes pendant 45 secondes pour que l’huile s’imprègne des saveurs.
  2. Dans un bol de service moyen, mélanger les olives et le mélange d’huile chaude; servir tiède ou à température ambiante.
  3. Par portion : 9 olives