Napoléons au chocolat et aux bananes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre une feuille de pâte phyllo, côté long vers vous, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vaporiser d'enduit à cuisson à saveur de beurre. Plier la pâte phyllo en tiers sur le sens de la longueur pour former une feuille étroite d'environ 45 cm (18 po) de long. Vaporiser à nouveau.
2. Mélanger 7,5 ml (1½ c. à thé) de sucre et 1,25 ml (¼ c. à thé) de cacao ensemble dans une tasse. Saupoudrer le mélange de sucre sur la pâte phyllo. Couper la pâte phyllo dans le sens de la largeur en 6 bandes égales à l'aide d'un côté bien aiguisé. Étendre sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte phyllo soit croustillante et légèrement dorée, environ 8 minutes. Laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, échauder le lait (chauffer jusqu'en dessous du point d'ébullition) dans une petite casserole. Ajouter le reste du sucre et remuer pour dissoudre.
4. Combiner le reste du cacao et la fécule de maïs dans une tasse. Y verser assez de lait chaud pour faire une pâte. Remuer et retourner à la casserole. Cuire à feu doux, en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans un bol et refroidir complètement.
5. Pour assembler, plier la garniture fouettée dans la préparation au chocolat. Étendre environ 30 ml (2 c. à soupe combles) de mousse au chocolat sur chaque feuille de pâte phyllo. Garnir de tranches de banane. Mettre une feuille de pâte phyllo sur une assiette à dessert. Ajouter 2 couches de plus. Répéter pour faire une deuxième portion. Donne 1 par portion.