Nachos aux haricots et piments chipotle

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ºF.
2. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit de cuisson. Faire chauffer à feu moyen, puis ajouter l’échalote et l’ail. Faire cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter les haricots, le sel et la poudre de chili. À l’aide du dos d’une cuillère ou d’un presse-purée, écraser le mélange jusqu’à consistance pulpeuse. Retirer du feu et réserver.
3. Disposer les croustilles de tortillas sur une plaque à biscuits. Y répartir le mélange de haricots à l’aide d’une cuillère et saupoudrer de fromage. Faire cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Sortir la plaque du four, garnir de cuillérées de salsa et saupoudrer immédiatement de coriandre. Donne cinq croustilles garnies par portion.