Nachos aux haricots et piments chipotle
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les nachos ont toujours beaucoup de succès. Transformez le mélange de haricots en une succulente trempette en y ajoutant un peu de bouillon de poulet et en saupoudrant le dessus de fromage cheddar faible en gras.
Ingrédients
Huile de colza
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s)
1 moyen
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Haricots rouges en conserve
15 oz
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
⅛ cuillère(s) à thé
Croustilles de tortilla, au four, à faible teneur en MG
20 morceau(x)
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
7 cuillère(s) à soupe
Salsa sans matières grasses
⅓ tasse(s)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four à 400 ºF.
2
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit de cuisson. Faire chauffer à feu moyen, puis ajouter l’échalote et l’ail. Faire cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter les haricots, le sel et la poudre de chili. À l’aide du dos d’une cuillère ou d’un presse-purée, écraser le mélange jusqu’à consistance pulpeuse. Retirer du feu et réserver.
3
Disposer les croustilles de tortillas sur une plaque à biscuits. Y répartir le mélange de haricots à l’aide d’une cuillère et saupoudrer de fromage. Faire cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Sortir la plaque du four, garnir de cuillérées de salsa et saupoudrer immédiatement de coriandre. Donne cinq croustilles garnies par portion.
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