Nachos aux haricots et au chipotle
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les nachos font toujours un tabac. Transformez le mélange de haricots en une excellente trempette en le diluant avec du bouillon de poulet et en le garnissant de cheddar à faible teneur en matières grasses.
Ingrédients
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Croustilles de tortilla, au four, à faible teneur en MG
20 article(s)
Huile de colza
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s)
1 moyen, ou 1 petit oignon, haché finement
Haricots rouges en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
⅛ cuillère(s) à thé, variété chipotle, ou au goût
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
7 cuillère(s) à soupe, râpé
Salsa sans matières grasses
⅓ tasse(s)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, émincée, et des feuilles supplémentaires pour la g
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer l’huile à feu moyen; ensuite, ajouter l’échalote et l’ail. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’échalote soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, le sel et la poudre de piment; écraser avec le dos d’une cuillère ou un pilon à pommes de terre pour obtenir une texture pulpeuse. Retirer du feu et réserver.
3
Placer les croustilles de tortilla sur une plaque à cuisson à rebords. Déposer le mélange de haricots à la cuillère sur les croustilles et garnir de fromage. Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 3 minutes. Retirer du four et déposer la salsa sur le dessus à l’aide d’une cuillère; saupoudrer immédiatement de coriandre. Donne cinq croustilles garnies par portion.
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