Photo de Muffins streusel à la mangue et à l’avoine par WW

Muffins streusel à la mangue et à l’avoine

5
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Avec sa magnifique saveur florale et tropicale, la mangue sucrée ajoute ce petit extra à vos muffins. Les flocons d’avoine sont utilisés de deux manières : entiers, comme garniture croustillante, et moulus (au mélangeur) en farine pour la pâte. La mangue fraîche est idéale, mais vous pouvez utiliser des morceaux de mangue surgelés que vous aurez décongelés. Si les morceaux sont gros, coupez-les en petits morceaux pour qu’ils se répartissent mieux dans les muffins.

Ingrédients

Avoine à l'ancienne crue

1¼ tasse(s), divisés

Farine tout usage

1 tasse(s), divisée

Cassonade blonde, non compactée

2 cuillère(s) à soupe

Beurre allégé, sans sel

2 cuillère(s) à soupe, fondu

Levure chimique

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Sucre

tasse(s)

Lait d'amande nature non-sucré

½ tasse(s)

Huile de colza

2 cuillère(s) à soupe

Extrait d'amande

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Mangue(s)

1 tasse(s), hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à 12 muffins de moules en papier. Combiner 60 ml (¼ tasse) d’avoine, 30 ml (⅛ tasse ou 2 c. à soupe) de farine, la cassonade et le beurre dans un petit bol; mettre de côté.
  2. Placer les 250 ml (1 tasse) d’avoine restants dans un mélangeur; mélanger à haute vitesse jusqu’à ce qu’une fine farine se forme, environ 1 minute. Dans un bol moyen, fouetter la farine d’avoine, les 250 ml (1 tasse) restants de farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre granulé, la boisson d’amande, l’huile, l’extrait d’amande et les œufs. Ajouter le mélange de farine au mélange humide, puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer la mangue en pliant.
  3. À la cuillère, répartir la pâte également dans les cavités à muffins préparées, en les remplissant à demi. Parsemer uniformément avec le mélange de cassonade. Cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes.
  4. Portion : 1 muffin