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Photo de Muffins aux carottes et courgettes aux épices par WW

Muffins aux carottes et courgettes aux épices

6
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
9
Difficulté
Facile

Ingrédients

Farine à levure

1 tasse(s)

Cassonade, compactée

⅓ tasse(s)

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, légèrement battu

Compote de pommes non sucrée

¼ tasse(s)

Lait écrémé sans gras

¼ tasse(s)

Huile d'olive

¼ tasse(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Carotte(s), non cuite(s)

½ tasse(s), bien tassées, grossièrement râpées, et plus pour la garniture

Courgette, non cuite

½ tasse(s), bien tassées, grossièrement râpées

Noix de grenoble

1½ cuillère(s) à soupe, hachées grossièrement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser 9 cavités d’un moule à muffins d’une capacité de 75 ml (⅓ tasse) avec des moules en papier.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, la cassonade et la cannelle. Fouetter le blanc d’œuf, la purée de pommes, le lait, l’huile et la vanille dans un bol de taille moyenne. Incorporer le mélange d’œufs dans le mélange de farine et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter les carottes, les courgettes et les noix et mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné.
  3. Répartir le mélange dans les cavités préparées. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de servir, garni d’une carotte supplémentaire.
  4. Par portion : 1 muffin

Notes

• Ajoutez : quelques gouttes d’extrait d’amande avec la vanille à l’étape 2. • Remplacez : des courgettes par une pomme.

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