Muffins aux canneberges
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Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 17 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Si vous avez renoncé aux muffins à cause des calories et de la matière grasse, écoutez attentivement: Notre délicieuse version santé n'en contient qu'une fraction.
Ingrédients
Farine blanche
1¼ tasse(s)
Avoine à l'ancienne crue
½ tasse(s)
Sucre
¼ tasse(s)
Levure chimique
1¼ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
¼ cuillère(s) à thé
Yogourt sans MG au saveur de vanille
1 tasse(s)
Lait écrémé sans gras
¼ tasse(s)
Succédané d'œuf sans MG
2 cuillère(s)
Margarine à teneur réduite en calories
1 cuillère(s) à soupe, fondu
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Canneberges séchées
½ tasse(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule à 12 muffins d'enduit à cuisson, ou y mettre des moules de papier.
2
Mélanger la farine, l'avoine, 60 ml (¼ tasse) de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol, bien mélanger avec une fourchette, faire un puits au centre et réserver.
3
Fouetter le yogourt, le lait, le succédané d'œuf, la margarine et la vanille dans un petit bol. Incorporer le mélange dans les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène; incorporer les canneberges. Verser la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque trou environ au ࡪ.
4
Cuire au four pendant 20 minutes, saupoudrer le dessus des muffins avec la cuillère à soupe de sucre restante. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 5 minutes de plus. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes; démouler et laisser refroidir complètement.
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