Muffins au son d'avoine et aux abricots
4
Points®
Temps total: 22 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché pour faire ces muffins. Essayez par exemple les raisins secs, les pommes séchées ou les dattes.
Ingrédients
Compote de pommes non sucrée
½ tasse(s)
Moitiés d’abricots secs
½ tasse(s), hâchés fin
Son d'avoine séché
2 tasse(s)
Cassonade non compactée
¼ tasse(s), en boîte
Levure chimique
1 cuillère(s)
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s)
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Mélasse
⅓ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque à muffins de 12 moules; réserver.
2
Dans un grand bol, mélanger le son d'avoine, le cassonade et la poudre à lever. Faire un puits au centre du mélange.
3
Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le babeurre et la mélasse. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de son d'avoine et remuer jusqu'à obtention d'une consistance moelleuse. Incorporer délicatement la sauce aux pommes et les abricots.
4
Remplir de pâte chaque moule à muffin. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
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