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Cod Braised in Salsa Verde

Morue braisée à la salsa verde

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Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous laissons le mélangeur faire tout le travail pour préparer la salsa verde qui regorge des ingrédients acidulés et herbacés habituels. Il y a beaucoup de sauce; servez le plat avec du riz pour ne pas en perdre une seule goutte! Utilisez les tiges de coriandre! À moins qu’elles ne soient particulièrement épaisses et ligneuses, vous pouvez les mélanger avec les feuilles. Le même principe s’applique au persil.

Ingrédients

Tomatilles hâchées

1 livre(s), épluchées et coupées en deux

Coriandre

1½ tasse(s), (tiges et feuilles)

Coriandre

1 tasse(s), avec feuilles, hachées

Oignon(s)

¼ moyen

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Filet(s) de morue de l'Atlantique non cuite(s)

20 oz, 4 filets de 140 g (5 oz)

Instructions

  1. Dans un mélangeur, combiner les tomatilles, 375 ml (1½ tasse) de coriandre (cilantro), l’oignon, l’ail, le sel et 60 ml (¼ tasse) d’eau, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Transférer la sauce dans un grand poêlon et amener à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le poisson dans le poêlon. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit tout juste opaque au centre, environ 10 minutes.
  3. Transférer le poisson dans 4 assiettes de service. Incorporer le reste de la coriandre hachée à la sauce dans le poêlon. À l’aide d’une cuillère, répartir la sauce sur le poisson.
  4. Portion : 1 filet et 90 ml (6 c. à soupe) de sauce

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