Mélange de légumes rôtis d’automne
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Rôtir est une méthode de cuisson sans matières grasses qui intensifie le goût sucré des légumes.
Ingrédients
Oignon(s)
1 moyen, grossièrement haché
Carotte(s)
3 moyen, coupées en tranches de 0,6 cm (¼ po)
Courge musquée
570 g, , pelée et coupée en dés
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Nouilles aux œufs, non cuites
12 oz
Bouillon aux légumes
1 tasse(s)
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Gingembre haché
½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson et y déposer les oignons, les carottes et la courge. Vaporiser légèrement les légumes d’enduit à cuisson et saupoudrer de sel. Rôtir les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 30 minutes.
2
Entre-temps, préparer les nouilles en suivant les indications sur la boite. Réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau de cuisson.
3
Dans une grande casserole, mélanger la crème sure, le bouillon, la cannelle, le gingembre, le piment et l’eau de cuisson.
4
Quand les légumes sont prêts, retirer l’ail de son enveloppe d’aluminium et presser l’ail rôti dans un petit bol. Jeter la peau. Piler l’ail et l’ajouter à la sauce en fouettant.
5
Ajouter les légumes rôtis. Amener à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes.
6
Dans un grand bol, remuer doucement les nouilles avec la sauce. Assaisonner au goût, saupoudrer le persil et servir immédiatement.
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