Mélange d’épices à Suya

Le Suya est un mélange d’épices ouest-africain fumé et épicé avec une saveur de noix, composé d’arachides séchées et grillées, de gingembre et de piments. Nous réduisons les graisses tout en conservant la saveur en utilisant du beurre d’arachide en poudre au lieu d’arachides entières. Il s’agit d’un excellent mélange pour les viandes grillées, mais il se marie bien avec n’importe quoi. Essayez d’en saupoudrer sur votre prochain plat de légumes grillés ou d’en assaisonner les filets de poisson avant de les griller. Si vous avez du poivre long africain moulu, ajoutez-en 2 ml (½ c. à thé) au mélange.