Mini-muffins à la citrouille, à la pomme et à la ricotta

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule de 24 mini-muffins d’enduit végétal.
2. Dans un bol moyen, fouetter la citrouille, la ricotta, le sirop d’érable, l’huile, la vanille et l’œuf. Incorporer la pomme. Dans un autre bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité jusqu’au bord. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 14 à 16 minutes.
3. Par portion : 1 mini-muffin