Photo de Mini-muffins à la citrouille, à la pomme et à la ricotta par WW

Mini-muffins à la citrouille, à la pomme et à la ricotta

1
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
La citrouille en conserve apporte un côté sucré et terreux ainsi qu’une couleur orange vif à ces mini-muffins. Une touche d’érable rehausse le côté sucré, tandis que la ricotta favorise une texture riche et moelleuse. Nous ajoutons de la pomme râpée à la pâte pour accroître le côté naturellement sucré et varier la texture.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Purée de citrouille

¾ tasse(s)

Fromage ricotta partiellement écrémé

½ tasse(s)

Sirop d'érable

3 cuillère(s) à soupe

Huile de colza

2 cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu

Pomme(s) fraîche(s)

1 petit(s), râpée sur la face à gros trous d’une râpe rectangulaire

Farine de blé entier

1 tasse(s)

Levure chimique

1½ cuillère(s) à thé

Épices pour tarte à la citrouille

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule de 24 mini-muffins d’enduit végétal.
  2. Dans un bol moyen, fouetter la citrouille, la ricotta, le sirop d’érable, l’huile, la vanille et l’œuf. Incorporer la pomme. Dans un autre bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité jusqu’au bord. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 14 à 16 minutes.
  3. Par portion : 1 mini-muffin