Minestrone avec chou vert

Name: Minestrone avec chou vert
Prep time: 27 min
Cook time: 35 min
Total time: 62 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 0.25 pincée(s) Poivre noir; 0.25 oz Fromage parmesan râpé utilisez du vrai parmesan pour un meilleur résultat; 2 moyen Courgette coupé en quartiers dans le sens de la longueur, en tranches d'1/2 cm d'épaisseur; 3.5 oz Mini-carottes coupées dans le sens de la longueur si elles sont grosses (environ 8 carottes); 1 moyen Oignon(s) hâché; 2 tasse(s) Chou vert frisé, non cuit hâché grossièrement; 28 oz Tomates en dés en conserve avec du basilic, de l'ail et de l'origan, non égouttés; 4 tasse(s) Bouillon aux légumes; 15 oz Haricots great northern en conserve égoutté et rinsé; 1 tasse(s) Orzo cuits (commencer par 100 g sec); 0.25 cuillère(s) à thé Sel de table

Points® value

Durée totale

1 hr 2 m

Temps de prép.

27 m

Temps de cuisson

35 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Le chou vert donne à notre minestrone un goût poivré délicieux. Nous avons utilisé des tomates en boîte assaisonnées pour raccourcir un peu la liste des ingrédients.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée(s)

Fromage parmesan râpé

¼ oz, utilisez du vrai parmesan pour un meilleur résultat

Courgette

2 moyen, coupé en quartiers dans le sens de la longueur, en tranches d'1/2 cm d'épaisseur

Mini-carottes

3½ oz, coupées dans le sens de la longueur si elles sont grosses (environ 8 carottes)

Oignon(s)

1 moyen, hâché

Chou vert frisé, non cuit

2 tasse(s), hâché grossièrement

Tomates en dés en conserve

28 oz, avec du basilic, de l'ail et de l'origan, non égouttés

Bouillon aux légumes

4 tasse(s)

Haricots great northern en conserve

15 oz, égoutté et rinsé

Orzo cuits

1 tasse(s), (commencer par 100 g sec)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la courgette, les carottes et l'oignon; faire sauter à feu élevé jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 7 minutes. Ajouter le chou vert frisé; faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse, soit environ 3 à 5 minutes.
Ajouter les tomates en dés, le bouillon et les haricots. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer l'orzo cuit, le sel et le poivre.
Pour servir, verser dans des bols et saupoudrer de fromage. Donne environ 250 ml (1 tasse) de soupe et 22 ml (1 ½ c. à soupe) de fromage par portion.

Minestrone avec chou vert

Ingrédients

Instructions

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