Minestrone aux grains de blé à la mijoteuse
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Temps total: 8 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 h • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Dans cette version végétarienne d’un plat réconfortant classique, les grains de blé remplacent les pâtes. Ils ajoutent une texture savoureuse à la soupe, sans parler des fibres, des vitamines et des minéraux.
Ingrédients
Tomates en conserve
28 oz, à teneur réduite en sodium, avec leur jus
Bouillon aux légumes
3 tasse(s)
Haricots vert
3 tasse(s), coupés en deux s’ils sont gros
Haricots rouges en conserve
15½ oz, rincés et égouttés
Poivron(s) vert
1 tasse(s), haché(s), coupé en dés
Oignon(s)
1 petit(s), haché
Céleri
¾ tasse(s), tranché finement
Grains de blé crus
1½ tasse(s)
Romarin
1½ cuillère(s) à thé, émietté
Sauge séchée
1½ cuillère(s) à thé
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Thym séché
½ cuillère(s) à thé
Graines de fenouil
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, frais moulu
Instructions
1
Mélanger tous les ingrédients dans une cocotte mijoteuse de 5,7 à 6,8 litres (5 à 6 litres). Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures. Donne environ 280 ml (1 tasse plus 2 c. à soupe) par portion.
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