Maïs grillé à l’ail et aux herbes

Instructions

1. Déposer les épis de maïs avec leurs feuilles dans une grande casserole remplie d’eau froide; tremper pendant 10 minutes.
2. Préchauffer le gril ou une poêle à fond cannelé.
3. Retirer le maïs de la casserole; tirer les feuilles en prenant soin de les garder attachées aux épis, et enlever le plus de fils que possible. Enduire les grains d’enduit à cuisson; recouvrir le maïs des feuilles.
4. Rôtir le maïs en le tournant à quelques minutes d’intervalle, jusqu’à ce que les feuilles soient noircies et carbonisées et que le maïs soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
5. Entre-temps, faire fondre le beurre dans un petit bol ou une tasse pouvant aller au micro-ondes. Ajouter l’huile, le thym, l’ail et le sel.
6. Pour servir, tirer les feuilles afin d’exposer le maïs et utiliser les feuilles comme poignées. Déposer sur des assiettes de service et étendre le mélange de beurre sur le maïs; saupoudrer de persil (et un peu plus de sel, au goût). Donne un épi par portion.