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Photo de Maïs, courgettes et tomates avec coriandre par WW

Maïs, courgettes et tomates avec coriandre

1
Points® value
Durée totale
24 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
14 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour préparer un souper digne de vos hôtes, versez les légumes dans une assiette, puis garnissez-les d'un filet de saumon grillé ZéroPoint ou d'une poitrine de poulet désossée sans peau.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s)

1 moyen, haché

Ail

1, émincé

Piments jalapeño

1 moyen, ensemencé et émincé

Maïs surgelés

10 oz, paquet ou 1 1/2 tasses de grains de maïs frais de 2 épis

Courgette

1 moyen, haché

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, haché

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), divisé par deux

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, haché

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; ajouter l'oignon, l'ail et le jalapeño. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le maïs, les courgettes, le poivron et le cumin; cuire, remuer souvent, jusqu'à ramollissement, 7 à 8 minutes. Incorporer les tomates cerises et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 1 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre.
  4. Taille de portion : 250 ml (1 tasse)

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