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Marinade à la coriandre et au cumin

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette marinade aromatique de style tropical est excellente avec tous les poissons à chair ferme et floconneuse comme le pompano, le bar noir ou le vivaneau rouge.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

¼ cuillère(s) à soupe

Jus d'orange

¼ tasse(s)

Eau ou eau minérale

1 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Coriandre

2½ cuillère(s) à soupe, émincé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée

Oignon(s) crus

1 petit(s), hâché

Instructions

  1. Réduire les ingrédients en purée onctueuse dans un mélangeur.
  2. Placer le poisson choisi dans un plat qui ne soit pas en métal et l'arroser de marinade. Laisser mariner pendant 20 minutes maximum, en tournant au moins une fois. Verser le reste de la marinade (bouillie 3 à 5 minutes pour détruire les bactéries) sur le poisson cuit, au gout.

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