Photo de Marinade de base aux herbes et au citron par WW

Marinade de base aux herbes et au citron

2
Points®
Durée totale
10 m
Temps de prép.
10 m
Part(s)
5
Difficulté
Facile
Tout cuisinier a besoin d’une recette de marinade polyvalente à portée de main. Cette recette peut être utilisée de plusieurs façons, vous pouvez donc la doubler ou la tripler. Ici, nous l’utilisons pour mariner le poulet, mais essayez-la aussi avec le bœuf, le porc ou l’agneau – et même avec du saumon, en le badigeonnant avant de le faire cuire. Conservez la marinade non utilisée dans un pot au réfrigérateur et utilisez-la comme vinaigrette pour les salades ou comme sauce pleine de saveur pour les légumes cuits. Veillez simplement à jeter toute marinade utilisée sur la viande une fois que vous êtes prêt à la faire cuire.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Ail

3 gousse(s), grand(s), émincées

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, râpé

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Romarin

2 cuillère(s) à thé, haché

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Mélanger au fouet tous les ingrédients. Utiliser environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade par livre de poulet, ou 15 ml (1 c. à soupe) pour chaque cuisse ou poitrine désossée et sans peau de 115 à 140 g (4 ou 5 oz). Placer la viande dans un sac en plastique refermable et ajouter la marinade. Évacuer l’air du sac et le sceller. Retourner le sac pour bien enrober le poulet. Réfrigérer les poitrines ou les cuisses de poulet jusqu’à 4 heures et les morceaux de poulet non désossé jusqu’à une nuit.