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Photo de Lo mein au poulet par WW

Lo mein au poulet

8
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
5
Difficulté
Facile
Ce met à emporter de base des restaurants chinois nage habituellement dans l’huile. Ce n’est pas le cas dans cette version! Suivez cette recette ou ajoutez les légumes que vous avez à portée de main. C’est un bon moyen d’utiliser tous ces restes se trouvant dans le réfrigérateur! N’importe quel légume fera l’affaire. N’oubliez pas de commencer par la cuisson des légumes plus fermes. Servez le lo mein parsemé de flocons de piment rouge broyé ou arrosé de sriracha ou d’une autre sauce piquante si vous voulez ajouter un peu de piquant.

Ingrédients

Nouilles aux œufs, non cuites

10 oz, variété lo mein

Huile de sésame foncé

2 cuillère(s) à thé, divisée

Poitrine de poulet, sans peau

1 livre(s), coupée en fines lanières

Sauce soya à faible teneur en sodium

4½ cuillère(s) à soupe, divisée

Vinaigre de vin de riz

3 cuillère(s) à thé, divisé

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Huile de colza

3 cuillère(s) à thé, divisée

Champignons shiitake, frais

3½ oz, chapeaux, tranchés (500 ml [2 tasses])

Poivron(s) doux rouge

1 petit(s), coupé en lanières

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

2 tasse(s)

Pois mange-tout

1 tasse(s), coupés en deux

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, fraîche, pelée, râpée

Ail

3 gousse(s), grand(s), hachées finement

Oignon(s) vert(s)

4 moyen, tranchés

Instructions

  1. Cuire les nouilles en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Transférer dans un bol moyen. Mélanger les nouilles avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame.
  2. Mélanger le poulet avec 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre et la fécule de maïs.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
  4. Chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola restants à feu moyen-vif dans le même poêlon. Ajouter les champignons et le poivron; cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes. Ajouter le mélange pour salade de chou, les pois mange-tout, le gingembre et l’ail. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 3 minutes. Incorporer les nouilles, 125 ml (½ tasse) d’eau, les oignons verts, les 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya restants, les 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame restants et les 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre restant, puis, à l’aide de pinces, remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud et enrobé. Ajouter le poulet et mélanger jusqu’à ce qu’il soit chaud.
  5. Par portion : 375 ml (1½ tasse)

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