Légumes étuvés et crevettes
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En disposant les légumes dans un panier vapeur suivant l'ordre indiqué, ils pourront cuire de façon plus régulière.
Ingrédients
Épinards, non cuits
10 oz, nettoyé
Courgette
2 moyen, coupé en tranches dans le sens de la largeur
Poivron(s) doux rouge
2 moyen, coupé en lamelles
Crevettes non cuites
1 livre(s), grand, pelé et déveiné
Basilic frais
2 cuillère(s), émincé
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15 oz, rinsé et égoutté
Instructions
1
Placer dans un panier vapeur les épinards, les courgettes, les poivrons et les courgettes, exactement dans cet ordre. Mettre dans une casserole avec 2,5 cm (1 po) d'eau bouillante. Couvrir et étuver jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants, et que les crevettes soient bien cuites, environ 4 à 6 minutes.
2
Entretemps, dans un mélangeur, réduire en purée le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre.
3
Mélanger la sauce au basilic avec les haricots et les crevettes dans un grand bol.
4
Pour servir, répartir les légumes sur 4 assiettes. Garnir avec les crevettes et les haricots.
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