Jeune aubergine grillée avec sauce au yogourt

Name: Jeune aubergine grillée avec sauce au yogourt
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.75 tasse(s) Yogourt grec nature sans MG (175 ml); 2 cuillère(s) Eau (30 ml); 0.75 cuillère(s) à thé Sel kasher (3 ml) divisé; 0.25 cuillère(s) à thé Cumin moulu (1 ml); 0.25 cuillère(s) à thé Ail émincé (1 ml); 0.25 cuillère(s) à thé Paprika fumé (1 ml) ordinaire ou fumé*; 1.25 livre(s) Aubergine, cru (570 g) environ 3 jeunes aubergines; 0.25 tasse(s) Feuilles de menthe (60 ml) finement tranchées

Points® value

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ce plat d’accompagnement inspiré du Moyen-Orient est idéal avec de l’agneau ou du poulet grillé. Pour un délicieux changement, utilisez de l’aubergine japonaise.

Ingrédients

Yogourt grec nature sans MG

¾ tasse(s), (175 ml)

Eau

2 cuillère(s), (30 ml)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, (3 ml) divisé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

Paprika fumé

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) ordinaire ou fumé*

Aubergine, cru

1¼ livre(s), (570 g) environ 3 jeunes aubergines

Feuilles de menthe

¼ tasse(s), (60 ml) finement tranchées

Instructions

Dans un petit bol, mélanger en remuant le yogourt, l’eau, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel, le cumin, l’ail et le paprika; réserver pendant au moins 10 minutes afin que les saveurs s’harmonisent.
Préchauffer à feu moyen-élevé un gril extérieur ou un poêlon à griller cannelé.
Dans le sens de la longueur, couper l’aubergine en tranches d’une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po); vaporiser d’enduit de cuisson antiadhésif et saupoudrer des 2 ml (1/2 c. à thé) de sel qui restent.
Griller l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement calcinée et tendre, en la tournant au besoin, environ 8 à 10 minutes; déposer sur un plateau de service ou dans un bol. À l’aide d’une cuillère, napper l’aubergine de la sauce au yogourt; saupoudrer de menthe et garnir de paprika. Donne environ 2 tranches d’aubergine et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce par portion.

Notes

Transformez les restes en une savoureuse garniture à sandwich : hachez l’aubergine et mélangez-la à une petite quantité de la sauce, de la jeune roquette et des tranches de tomates ou de concombres (ou les deux).* Prévoyez une quantité additionnelle de paprika comme garniture.

Jeune aubergine grillée avec sauce au yogourt

Ingrédients

Instructions

Notes

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