Jambalaya aux crevettes et à la saucisse
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Plat créole classique, le jambalaya est présenté sous de nombreuses formes – des combinaisons de viande, de fruits de mer et de légumes cuits ensemble avec du riz. Notre version préparée dans une seule casserole met en vedette la saucisse kielbasa de dinde et les crevettes dans une base de tomates et propose un goût un peu piquant grâce au poivre de Cayenne. Envie de rehausser encore plus son goût épicé? Pensez à ajouter de la sauce piquante à votre bol juste avant de le déguster.
Ingrédients
Beurre salé
1 cuillère(s)
Oignons
1 grand(e)(s)
Poivron(s) vert
1 moyen, épépiné, haché
Céleri
2 tige(s), grand(s), hachées
Ail
3 gousse(s), grand(s), hachées finement
Saucisse de dinde crue
6 oz, kielbasa de dinde, coupée en deux sur la longueur et coupée en tranches de 0,6 cm (¼ po)
Riz blanc cru
1½ tasse(s), grains longs
Tomates en conserve
28 oz, pelées en conserve, défaites en morceaux
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
14½ oz
Thym séché
¾ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
1 livre(s), moyennes, décortiquées, déveinées
Instructions
1
Dans un grand faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail; cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 7 à 8 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer la saucisse kielbasa; cuire 3 minutes de plus, en remuant.
2
Ajouter le riz; cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, environ 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter les tomates et leur jus, le bouillon, le thym et le poivre de Cayenne; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 30 minutes.
3
Ajouter les crevettes; cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques au centre et que tout le liquide ait été absorbé, de 5 à 7 minutes de plus.
4
Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)
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