Homard de Nouvelle-Écosse grillé à l'ail

Instructions

1. Préchauffer le gril. Pour préparer les homards, leur couper la tête, ouvrir les queues en deux et briser les pinces; réserver.
2. Mélanger l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron; saler et poivrer au gout. Enrober les queues et les pinces avec la moitié de la préparation à l'huile d'olive.
3. Griller les morceaux de homard pendant environ 8 minutes, en les retournant pendant la cuisson, jusqu'à ce que la carapace soit carbonisée, et la chair ferme et opaque.
4. Retirer la chair de la carapace et la plonger dans la préparation à l'huile d'olive. Donne environ 100 g de chair de homard et 2 cuillerées à thé de sauce par portion.