Photo de Haricots verts classiques par WW

Haricots verts classiques

1
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La plupart des recettes demandent de cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Cependant, pour préparer des haricots verts classiques à la façon du Sud, il faut les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent très tendres et commencent à se décomposer. Si vous préférez que vos haricots verts aient une texture plus croquante, laissez les radis cuire pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les haricots. Les radis poivrés perdent leur mordant et deviennent plus doux à mesure qu’ils mijotent dans la sauce, de sorte qu’ils ne dominent pas les haricots verts.

Ingrédients

Beurre non salé

2 cuillère(s) à thé

Oignons crus

½ tasse(s), haché(s)

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), hachées finement

Sel kasher

2 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée

Haricots vert crus

1 livre(s), lavés, parés et coupés en morceaux de 6,25 à 7,5 cm (2½ à 3 po)

Radis

6 moyen, nettoyés et coupés en quatre

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

2 tasse(s), ou de bouillon de légumes

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement doré, environ 1 minute.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et une pincée de sel et de poivre noir et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajouter les haricots verts, les radis et le bouillon. Ajouter une autre pincée de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Couvrir avec le couvercle légèrement entrouvert et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient cuits au degré de cuisson désiré, environ 20 minutes pour une cuisson très tendre.
  3. Par portion : 125 ml (½ tasse)