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RecettesHaricots verts aux échalotes caramélisées

Haricots verts aux échalotes caramélisées

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Points®

Temps total: 22 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile

Échalotes sucrées et citron mordant donnent un zeste de sophistication à nos haricots verts pour vos repas de fêtes.

Haricots verts aux échalotes caramélisées
Haricots verts aux échalotes caramélisées

Ingrédients

Haricot(s) mange-tout vert(s)

1 livre(s), effeuillé

Beurre allégé, sans sel

2 cuillère(s) à soupe

Échalote(s)

4 moyen, tranché finement

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Instructions

1

Cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Passer sous l'eau froide pendant 30 secondes et mettre de côté.

2

Fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 5 minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter de les brûler). Ajouter les haricots verts et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient chauds; saler, poivrer, saupoudrer du zeste de citron et servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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