Haricots verts aux échalotes caramélisées

Instructions

1. Cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Passer sous l'eau froide pendant 30 secondes et mettre de côté.
2. Fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 5 minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter de les brûler). Ajouter les haricots verts et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient chauds; saler, poivrer, saupoudrer du zeste de citron et servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.