Haricots verts au gingembre et au sesame
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une petite quantité de gingembre frais, quelques gouttes de sauce soya, un peu d’huile de sésame au goût de noisette : c’est tout ce dont ces haricots verts à la fois tendres et croquants ont besoin. Oh, et des graines de sésame aussi! Elles sont petites, mais déterminantes. Pour les griller, il suffit de les faire chauffer dans un poêlon sec à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que les graines deviennent dorées. Servez ce plat en accompagnement de tout repas de style asiatique.
Ingrédients
Haricots vert
1½ livre(s)
Huile de colza
1 cuillère(s) à thé
Ail
2 gousse(s), grand(s), hachées finement
Racine de gingembre
1 cuillère(s), frais, pelé, haché finement
Sauce soya à faible teneur en sodium
2 cuillère(s) à thé
Huile de sésame grillé
½ cuillère(s) à thé
Graines de sésame
1 cuillère(s) à thé, grillées
Instructions
1
Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, de 3 à 4 minutes. Bien égoutter.
2
Dans un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po), chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire, en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent, environ 1 minute. Incorporer les haricots verts, la sauce soya et l’huile de sésame; cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu. Garnir des graines de sésame.
3
Par portion : 125 ml (½ tasse)
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