Photo de Haricots de Lima à la grecque par WW

Haricots de Lima à la grecque

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PointsFutés par portion
Durée totale
33 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat d’accompagnement grec met en vedette des fèves incorporées à une sauce aux tomates relevée. La recette traditionnelle prend des heures à préparer. La nôtre? Moins de 35 minutes.

Ingrédients

Huile d'olive

3 cuillère(s) à thé, répartie

Oignon(s) crus

1 petit(s), haché

Carotte(s), non cuite(s)

1 petit(s), finement hachée

Céleri, non cuit

½ tasse(s), finement hachée

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Sauce tomate en conserve

8 oz

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Sucre

¼ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Haricots lima en conserve

3 tasse(s), rincés et égouttés (environ 850 g [30 oz])

Persil

1 cuillère(s) à soupe, haché (comme garniture)

Instructions

  1. Chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 10 minutes.
  2. Ajouter l’ail et cuire en mélangeant jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, environ 1 minute.
  3. Incorporer la sauce tomate, l’origan, le sucre, les flocons de piment de Cayenne et le sel; amener à ébullition et laisser mijoter 1 minute pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
  4. Incorporer les haricots; faire cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que les haricots soient bien enrobés de sauce, environ 3 minutes. (Il faudra peut-être ajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.)
  5. Retirer du feu et incorporer la cuillère à thé restante d’huile; saupoudrer de persil. Donne environ 175 ml (¾ tasse comble) par portion.

Notes

Pour ajouter une touche crémeuse, parsemer de feta émietté (pourrait modifier la valeur en PointsPlus).