Photo de Haricots et légumes-feuilles fumés à la mijoteuse par WW

Haricots et légumes-feuilles fumés à la mijoteuse

1 - 6
PersoPointsMC par portion
Durée totale
4 hr 35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
4 hr 20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Dans le Sud, ce plat est appelé « soupe de haricots » : des haricots pinto cuits jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, souvent en y ajoutant des légumes verts et du porc, dans un bouillon épais (sans être une véritable soupe). La mijoteuse rend ce plat copieux incroyablement facile à préparer, car vous n’avez même pas besoin de vous souvenir de faire tremper les haricots. Ils vont dans la mijoteuse secs et, pendant le long temps de cuisson, mijotent jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres. Si vous avez des restes, vous avez de la chance; les haricots s’améliorent avec le temps. Servir avec de la sauce piquante pour rehausser le tout, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Eau

6 tasse(s)

Haricot(s) Pinto sec(s)

1 livre(s), non trempés

Bacon de dos cuit

6 oz, haché

Oignons crus

1 moyen, haché

Gousse ail

4 gousse(s), moyen(s), écrasées avec le côté d’un couteau

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

3 feuille(s)

Chou vert frisé, non cuit

8 tasse(s), équeuté et déchiré (à partir d’une botte de 340 g [12 onces])

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. "Dans une mijoteuse d’au moins 4 litres (4 pintes), mélanger l’eau, les haricots pinto, le bacon de dos, l’oignon, l’ail, l’origan et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 4 heures à intensité élevée ou de 7 à 8 heures à faible intensité."
  2. Incorporer le chou frisé, le sel et le poivre. Ajouter de 125 ml (½ tasse) à 250 ml (1 tasse) d’eau si le mélange est trop épais. Couvrir et cuire à intensité élevée jusqu’à ce que le chou frisé ramollisse, environ 20 minutes. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
  3. Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)