Haricots cannellini sur le gril
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat d’accompagnement facile se marie bien avec la viande ou le poisson grillé et contribue à compléter le repas — sa cuisson se fait également sur le gril. Une petite quantité de parmesan donne aux haricots une texture crémeuse et un goût de noix, tandis qu’un trait de vinaigre de vin rouge ravive toutes les saveurs. Veillez à préparer tous les ingrédients et à les avoir à portée de main lorsque vous êtes devant le gril; la cuisson est rapide une fois celle-ci commencée.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Échalote(s)
⅓ tasse(s), tranchées finement
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Haricot(s) cannellino en conserve
1½ tasse(s), (1 canne de 440 g [15,5 oz]), rincés et égouttés
Poivrons rouges rôtis
⅔ tasse(s), tranchés
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à thé
Basilic frais
2 cuillère(s), tranché finement
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Placer un poêlon en fonte de 25 cm (10 po) sur le barbecue, fermer le couvercle et faire chauffer à feu moyen-élevé (environ 220 °C [425 °F]). Sinon, chauffer le poêlon sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
2
Verser un filet d’huile dans le poêlon chaud, puis ajouter les échalotes et les flocons de piment. Faire sauter, le couvercle ouvert, pendant 3 minutes. Incorporer les tomates et le sel. Fermer le couvercle du gril (ou couvrir le poêlon sur la cuisinière); cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent, de 4 à 5 minutes. Incorporer les haricots, les poivrons grillés et le vinaigre. Refermer le couvercle du barbecue (ou couvrir le poêlon de nouveau) et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 2 à 3 minutes. Incorporer le basilic et le parmesan.
3
Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse)
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