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Photo de Hamburgers de quinoa aux légumes rôtis par WW

Hamburgers de quinoa aux légumes rôtis

4
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces hamburgers au quinoa sont parfaits pour les végétariens et les non végétariens. Ils contiennent tout ce que vous attendez d’un hamburger végétarien, puisqu’ils sont remplis de purée de patates douces, d’oignon rouge, d’ail, de roquette poivrée et, bien sûr, de quinoa. Ils ne vous donneront pas l’impression d’être trop remplis, car ils sont assemblés avec des pains pita au blé entier au lieu de petits pains. Pour couronner le tout, ces hamburgers sont accompagnés d’un délicieux mélange de courgettes rôties, de tomates cerises et de poivrons, aromatisés d’un peu de vinaigre balsamique venant compléter le repas. Il s’agit certainement d’un accompagnement plus beau et beaucoup moins calorique qu’une poignée de frites! Comme les galettes sont cuites au four au lieu d’être grillées, vous pouvez préparer ces hamburgers à n’importe quel moment de l’année.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Quinoa cru

⅓ tasse(s), tricolore ou blanc

Patate(s) douce(s)

½ tasse(s), pelées et hachées

Eau

2 cuillère(s)

Oignon rouge(s)

1 moyen, la moitié finement hachée et l’autre finement tranchée

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Courgette

2 moyen, tranchée sur la longueur

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), coupées en deux

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, coupés en larges lanières

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s) à thé

Pita au blé entier

2 grand(e)(s), réchauffé et coupé en deux

Roquette

3½ tasse(s), jeune

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une moyenne plaque à cuisson de papier parchemin. Vaporiser une grande plaque de cuisson à rebords d’enduit végétal.
  2. Cuire le quinoa selon les directives sur l’emballage.
  3. Pendant ce temps, mélanger la patate douce et l’eau dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir de papier ciré et cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le tout soit tendre, 5 minutes. Les égoutter, les transférer dans un bol et les réduire en purée.
  4. Vaporiser un petit poêlon d’enduit végétal antiadhésif et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
  5. Ajouter le mélange d’oignons, le quinoa, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir à la patate douce et mélanger. Former 4 galettes et les placer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Vaporiser légèrement les galettes d’enduit végétal. Faire cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 40 minutes.
  6. Pendant ce temps, placer les courgettes, les tomates cerises et le poivron sur une grande plaque à cuisson à rebord, vaporiser légèrement d’enduit végétal antiadhésif à l’huile d’olive et mélanger pour bien les enrober. Disposer en une seule couche et cuire au four, en tournant et en remuant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 25 minutes. Transférer les légumes dans un bol. Incorporer le vinaigre, les 1 ml (¼ c. à thé) de sel ainsi que les 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre restants.
  7. Remplir les pitas avec les galettes, la roquette et les oignons émincés. Servir avec les légumes rôtis.
  8. Portion : 1 demi-pita garni et 250 ml (1 tasse) de légumes rôtis

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