Hamburgers de poulet vietnamiens de style banh mi
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Plus ce sandwich vietnamien classique contient d’ingrédients, plus il est savoureux. Ajoutez du concombre anglais (sans pépins) tranché finement, du daïkon coupé en bâtonnets ou de l’oignon sucré, tranché finement.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Poitrine de poulet haché cuite sans gras à 98 %
1 livre(s)
Échalote(s)
2 grand(e)(s), hachées finement
Sauce pimentée Sriracha
1¾ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Mayonnaise à teneur réduite en calories
⅓ tasse(s)
Hamburger, pain à hamburger ou petit pain, léger
4 petit(s) pain(s)
Carottes râpées
¼ tasse(s), ou carottes en bâtonnets très fins
Coriandre
¼ tasse(s), feuilles fraîches légèrement tassées
Instructions
1
Mélanger le poulet, les échalotes, 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha et le sel dans un bol moyen jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Avec les mains humides, former 4 galettes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
2
Vaporiser un poêlon à griller d’enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Mettre les galettes dans le poêlon et griller jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté indique 75 °C (165 °F), environ 5 minutes par côté.
3
Entre-temps, mélanger la mayonnaise et les 3 ml (¾ c. à thé) de sauce sriracha restants dans une tasse. Étendre le mélange de mayonnaise à la sauce sriracha sur la moitié inférieure de chaque pain. Placer les galettes de hamburger dans les pains et les recouvrir uniformément de carottes et de coriandre.
4
Portion : 1 hamburger garni
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