1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) en laissant la plaque dans le four.

2

Dans un bol moyen, mélanger au fouet le yogourt, le jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, le cumin, l’origan, 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre, le paprika fumé et l’ail. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober. Laisser mariner environ 10 minutes à température ambiante.

3

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les poivrons, l’oignon, les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’huile et le millilitre (¼ c. à thé) restant de sel et de poivre.

4

Retirer soigneusement la plaque chaude du four et la vaporiser d’enduit végétal. Disposer le mélange de poulet d’un côté de la plaque et le mélange d’oignon de l’autre côté. Mettre au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.

5

Retirer la plaque du four et préchauffer le grilloir à température élevée. S’il reste du liquide sur la plaque, le retirer avec de l’essuie-tout. Faire griller le mélange jusqu’à ce que le tout soit bien doré, de 2 à 4 minutes. Disposer une feuille de laitue dans chaque pita; répartir uniformément le poulet et les légumes dans les pitas. Déposer 22 ml (1½ c. à soupe) de tzatziki sur chaque pita.

6

Par portion : 1 gyro