Gâteaux du Sud à l’ancienne pour l’heure du thé
2
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Préparés avec de la farine, du beurre, du sucre, un œuf et de la vanille, les gâteaux pour l’heure du thé sont de très simples biscuits, idéaux pour grignoter en après-midi. Le nom de ces biscuits est un peu trompeur, car ce ne sont pas vraiment des gâteaux, mais plutôt des biscuits tendres, délicats et moelleux ayant la texture d’un gâteau. Cette collation au beurre pas trop sucrée devrait être, comme son nom l’indique, servie tiède avec du thé.
Ingrédients
Beurre non salé
¼ tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
2 cuillère(s) à soupe
Sucre brun foncé
2 cuillère(s) à soupe
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Farine à levure
1½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, les deux types de sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en arrêtant occasionnellement le batteur pour racler les parois du bol. Ajouter la farine et battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé sans plus.
2
Pétrir légèrement la pâte dans le bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier parchemin. Abaisser la pâte à une épaisseur de 0,8 cm (⅓ po). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3,75 cm (1½ po), couper la pâte, en regroupant les retailles et en abaissant à nouveau la pâte au besoin, pour obtenir 24 cercles de pâte.
3
Déposer les cercles de pâte sur la plaque à cuisson préparée, en les espaçant de 2,5 cm (1 po) à 5 cm (2 po). Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et légèrement dorés, de 6 à 7 minutes. Laisser refroidir légèrement et servir chaud.
4
Par portion : 1 biscuit
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