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Photo de Gâteau renversé au miel et aux pommes par WW

Gâteau renversé au miel et aux pommes

5
Points®
Durée totale
1 hr 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce gâteau à la douce saveur de miel a l’avantage de ne pas être démesurément sucré. Parfait pour satisfaire la petite dent sucrée, il est fantastiquement moelleux et légèrement relevé avec de la cannelle. Vous pouvez utiliser une pomme acidulée (comme la Granny Smith) pour obtenir un plus grand contraste de goût entre le fruit et le gâteau, ou une variété plus sucrée (comme la Honeycrisp ou la Fuji) pour une saveur plus uniforme. Pour une version sans produits laitiers, il est possible d’utiliser un yogourt grec nature végétalien.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pomme(s)

2 grand(e)(s), pelées et coupées en quartiers de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur

Miel

6 cuillère(s), divisées

Farine tout usage

1½ tasse(s)

Levure chimique

1 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

¼ cuillère(s) à thé

Yogourt grec nature sans MG

⅔ tasse(s)

Édulcorant de fruit de moine avec érythritol

½ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 grand(e)(s), légèrement battus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à gâteau de 22,5 cm (9 po) d’enduit à cuisson; tapisser le fond du moule de papier parchemin puis vaporiser le papier d’enduit à cuisson. Disposer les quartiers de pomme en cercle sur le bord du moule, puis remplir le centre avec d’autres quartiers de pomme. Verser 45 ml (3 c. à soupe) de miel sur les quartiers de pomme.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le yogourt, l’édulcorant au fruit des moines, l’huile, la vanille, les œufs, les 45 ml (3 c. à soupe) de miel restants et 60 ml (¼ tasse) d’eau. Ajouter le mélange de yogourt au mélange de farine; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Verser la préparation sur les quartiers de pomme.
  3. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le plat pendant 10 minutes. Passer un couteau fin le long du rebord du moule pour décoller le gâteau; renverser délicatement le gâteau sur une assiette et retirer le papier parchemin. Servir tiède ou à température ambiante.
  4. Portion : 1 tranche

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