Photo de Ratatouille au four par WW

Ratatouille au four

2
PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Ce mets classique français est traditionnellement un ragoût qui nécessite de cuire chaque légume séparément avant de les faire mijoter ensemble. Notre version cuite au four réduit le temps de cuisson et permet une présentation spectaculaire.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomate allongée

4 grand(e)(s), tranchées à 0,6 cm (¼ po) d'épaisseur

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, divisée

Oignons doux non cuits

1 grand(e)(s), tranché finement

Gousse ail

4 cuillère(s) à thé, émincé finement (environ 4 grosses gousses), divisé

Sel kasher

1¼ cuillère(s) à thé, divisé

Thym, frais

1½ cuillère(s) à thé, hachées, divisées

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Courgette, non cuite

1 grand(e)(s), coupée en tranches de 0,6 cm (¼ po) d'épaisseur

Courge d'été jaune

1 grand(e)(s), coupée en tranches de 0,6 cm (¼ po) d'épaisseur

Aubergine(s)

1 petit(s), Italien ou japonais, tranché 1/4 pouce d'épaisseur

Basilic frais

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser de l'enduit végétal dans un plat de cuisson de 2 L (2 pintes)
  2. Disposer les tranches de tomates en une seule couche sur du papier absorbant pour les égoutter.
  3. Dans un poêlon moyen, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon, 10 ml (2 c. à thé) d’ail, 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et 2 ml (1⁄2 c. à thé) de thym. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon ait légèrement ramolli, de 7 à 8 minutes. Répartir les oignons dans le fond du plat préparé.
  4. 3. Dans un petit bol, fouetter le poivre noir et les 25 ml (1 c. à soupe plus 2 c. à thé) d'huile, 10 ml (2 c. à thé) d'ail, 7 ml (11⁄2 c. à thé) de sel et 5 ml (1 c. à thé) de thym restants.
  5. Dans un grand bol, mélanger les tranches de courgette, de courgette jaune et d'aubergine. Ajouter le mélange d’huile et mélanger pour enrober.
  6. En travaillant le long de l'extérieur du plat de cuisson, disposer les tranches de courgette, de courgette jaune, d'aubergine et de tomates en cercle de façon à ce que les tranches soient verticales, en alternant les tranches de légumes pour compléter le cercle. Répéter l'opération pour créer un plus petit cercle de légumes alternés à l'intérieur du cercle extérieur. Remplir le centre avec les légumes restants, en plaçant autant de tranches que possible. Verser l'huile restante dans le bol sur les légumes.
  7. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres, de 50 à 55 minutes. Laisser la ratatouille reposer pendant 5 minutes. Avant de servir, garnir avec le basilic.
  8. PAR PORTION (environ 175 ml [3⁄4 tasse])