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Photo de Gâteau mousse à la citrouille par WW

Gâteau mousse à la citrouille

5
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Le neufchâtel donne à ce dessert léger et aérien le goût d’un gâteau au fromage tiède à la citrouille, toutefois moins gras et moins calorique. En plus du fromage crémeux, il contient de la purée de citrouille en conserve, du lait évaporé, des épices pour tarte à la citrouille et du gingembre moulu. Commencez par faire cuire la citrouille, la fécule de maïs et le lait ensemble jusqu’à ébullition, puis laissez refroidir le tout. Battez ensuite les ingrédients et ajoutez-les en plusieurs étapes avant d’utiliser la pâte. La citrouille, les épices et le fromage à la crème se font tous trois l’écho à des saveurs d’automne que nous aimons tous.

Ingrédients

Purée de citrouille

15 oz, en conserve

Fécule de maïs

1 cuillère(s)

Lait évaporé écrémé

¼ tasse(s)

Fromage Neufchâtel

4 oz, ramolli

Épices pour tarte à la citrouille

1 cuillère(s) à thé

Gingembre haché

1 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

3 grand(e)(s), séparés

Blancs d'œufs

1 portion(s)

Sucre

⅓ tasse(s)

Garniture fouettée légère

8 cuillère(s) à soupe

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé, facultatif, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit végétal un plat de cuisson de 1 L (1 pinte) en verre ou en céramique. À feu moyen, cuire la citrouille jusqu’à ce qu’elle n’émette plus de vapeur, environ 8 minutes. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le lait évaporé avant de les ajouter à la citrouille. Porter le mélange à ébullition; retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Battre le neufchâtel avec les épices pour tarte à la citrouille et le gingembre; incorporer les jaunes d’œufs en les battant. Incorporer le mélange de citrouille refroidi en le battant.
  3. Battre les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter les 75 ml (1/3 tasse) de sucre restants, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. En trois fois, incorporer les blancs au mélange de citrouille. Verser dans le plat préparé. Cuire jusqu’à ce que le gâteau gonfle et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
  4. Répartir le gâteau mousse dans huit bols de service et déposer sur chaque part une cuillère à soupe de garniture fouettée. Saupoudrer d’une pincée de cannelle, si vous le souhaitez.

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