Gâteau Bundt aux pommes et aux épices avec glaçage à la grenade
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Des épices chaudes rehaussent ce gâteau aux pommes moelleux, légèrement dense et sans produits laitiers - et donnent à votre maison une odeur divine. La compote de pommes et les pommes fraîches râpées confèrent beaucoup de saveur fruitée et apportent une douceur naturelle afin que vous puissiez utiliser moins de sucre ajouté. Le glaçage est obtenu en faisant bouillir le jus de grenade jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, puis en incorporant les graines pour une touche de fraîcheur juteuse. La préparation ne pourrait pas être plus simple : la pâte est un mélange facile à fouetter qui ne nécessite pas l'utilisation d'un batteur électrique.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine tout usage
2¼ tasse(s)
Bicarbonate de soude
1½ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Quatre-épices moulues
½ cuillère(s) à thé
Compote de pommes non sucrée
1 tasse(s)
Cassonade, compactée
⅔ tasse(s)
Huile de colza
⅓ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Pomme(s)
1½ tasse(s)
Jus de grenade
⅔ tasse(s)
Sucre
2 cuillère(s)
Graines de grenade
⅔ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un moule Bundt de 10 tasses d'enduit à cuisson.
2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le piment de la Jamaïque. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la compote de pommes, la cassonade, l'huile, la vanille et les œufs; incorporer la pomme râpée. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la pâte dans le moule préparé.
3
Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'un pic en bois au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Refroidissez le gâteau dans le moule pendant 5 minutes. Passez un couteau fin sur le bord extérieur de la poêle. Retournez délicatement le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.
4
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le jus de grenade et le sucre semoule. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer les graines de grenade. Versez le glaçage sur le gâteau. Coupez-le en 16 morceaux.
5
Portion : 1 tranche
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