
Gâteau aux agrumes et à l’huile d’olive
7
Point(s)
Durée totale
1 hr 7 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
10
Difficulté
Facile
L’huile d’olive extra-vierge rehausse l’arôme et le caractère fruités de ce gâteau italien tout en le rendant ultra-moelleux. Pour faciliter et simplifier la récupération du zeste et du jus du citron et du pamplemousse, utilisez un outil tel qu’un zesteur à microplane pour râper délicatement les pelures des agrumes avant de les presser. Il vous faudra environ un à deux citrons et un pamplemousse pour obtenir la bonne quantité de zestes et de jus. Pour une jolie présentation, achetez quelques pamplemousses roses et blancs supplémentaires pour les couper et les servir à côté des tranches de gâteau. Garnir chaque assiette d’un brin de menthe ou de romarin frais est également une option élégante.
Ingrédients
Œuf(s)
4 œuf(s) grand(e)(s), séparés
Sucre
½ tasse(s)
Huile d'olive extra vierge
⅓ tasse(s)
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
⅓ tasse(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, râpé
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à thé, râpé
Jus d'orange frais
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Farine tout usage
1 tasse(s)
Sucre glace
1 cuillère(s) à soupe
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)