Gratin de tomates à l’échalote et au vinaigre balsamique
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Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce gratin de tomate est particulièrement savoureux, grâce aux herbes fraîches, au vinaigre balsamique et au soupçon d’épices. Utilisez un parmesan de haute qualité comme Parmigiano-Reggiano pour souligner sa saveur davantage.
Ingrédients
Échalote(s)
2 petit(s), finement tranchées
Poivre noir
¼ pincée(s), fraîchement moulu
Tomate allongée
800 g, coupées en rondelles de 0,6 cm (1/4 po)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Vinaigre balsamique
½ cuillère(s)
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Chapelure panko
2 cuillère(s) à soupe
Persil frais
2 cuillère(s), (ou 12 feuilles de basilic hachées)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425°F).
2
Saupoudrer les échalotes et l’ail dans le fond d’un plat rectangulaire de 20 x 12 cm (8 x 12 pouces); placer les tomates sur le dessus en rangées qui se chevauchent légèrement. Assaisonner de sel et de poivre noir; arroser de vinaigre.
3
Mélanger le fromage et la chapelure panko et saupoudrer sur les tomates.
4
Cuire au four jusqu’à ce que les tomates bouillonnent et que le dessus soit légèrement doré, de 15 à 20 minutes (placer 1 minute sous le gril pour dorer davantage, si désiré). Saupoudrer de persil sur le dessus; servir.
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