Gnocchis avec asperges, petits pois et tomates
8
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gnocchi aux pommes de terre, réfrigérés
16 oz, ou non périssables, blé entier
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon Vidalia(s)
½ moyen, haché
Gousse d'ail
4 gousse(s), moyen(s), émincée
Tomate(s)
4 moyen, hachées
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Petits pois surgelés
1 tasse(s), décongelés
Basilic frais
¼ tasse(s), tranchés finement
Fromage, pecorino romano, râpé
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Cuire les gnocchis en suivant les directives sur l'emballage. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les gnocchis dans un bol moyen et réserver. Ajouter les asperges dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, 3 minutes. Égoutter et réserver 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
2
Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit doré, de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les tomates soient bien chaudes, environ 2 minutes.
3
Ajouter les gnocchis, les asperges et les pois dans le poêlon. Cuire, en brassant constamment et en ajoutant de l’eau de cuisson réservée au besoin pour mouiller les pâtes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer le basilic. Répartir également dans 4 bols et garnir uniformément de pecorino.
4
Par portion : 375 ml (1½ tasse) de pâtes et 7 ml (½ c. à soupe) de fromage
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