Gigot d’agneau à la grecque avec sauce au yogourt
2
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un plat principal facile à cuisiner, mais raffiné parfait pour les soupers printaniers.
Ingrédients
Ail
2 gousse(s), grand(s), hachées (environ 22 ml [1½ c. à soupe])
Agneau, gigot, paré, cru
3 oz, désossé, roulé et ficelé
Zeste de citron
1½ cuillère(s) à thé, fraîchement râpé, réparti
Origan séché
4 cuillère(s) à thé, réparti
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
1½ tasse(s), réparti
Poivre noir
¾ tasse(s), réparti
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
1½ cuillère(s)
Oignon rouge(s)
2 cuillère(s) à thé, haché(s), finement haché
Feuilles de menthe
2 cuillère(s) à thé, haché
Cumin moulu
½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une petite tasse, combiner l’ail, 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron, 10 ml (2 c. à thé) d’origan et d’huile, 5 ml (1 c. à thé) de sel et 2 ml (½ c. à thé) de poivre; bien frotter l’agneau du mélange.
2
Placer l’agneau dans une rôtissoire et faire griller jusqu’à ce que la cuisson soit mi-saignante et qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 60 °C (140 °F), environ 1 heure et 10 minutes. Mettre l’agneau sur une planche à découper; laisser reposer pendant 15 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner le yogourt, l’oignon, la menthe ou l’aneth, le cumin et le 7 ml (1½ c. à thé) restant du zeste de citron, le 10 ml (2 c. à thé) restant d’origan, le 2 ml (½ c. à thé) restant de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) restant de poivre.
4
Couper l’agneau en tranches de 6 mm (¼ po) d’épaisseur et servir avec la sauce. Donne environ 2 tranches d’agneau et 45 ml (3 c. à soupe) de sauce par portion.
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