1

Dans un robot culinaire de petit format, broyer les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient très finement hachés. Ajouter le yogourt, la fécule de maïs, le cumin, une pincée de sel et le blanc d’œuf; mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse, en arrêtant le robot pour racler les côtés, au besoin.

2

Préchauffer un mini gaufrier. Vaporiser légèrement les deux côtés du gaufrier d’enduit antiadhésif. Ajouter la moitié de la pâte (elle sera épaisse); fermer l’appareil et faire cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, environ 4 minutes. Déposer la gaufre dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte.

3

Entre-temps, vaporiser un petit poêlon antiadhésif d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu moyen. Déposer l’œuf dans le poêlon et saupoudrer de la pincée de sel restante; faire cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore liquide (ou jusqu’au degré de cuisson désiré), environ 3 minutes. Garnir les gaufres d'un œuf et de ciboulette. Saupoudrer de poivre.

4

Par portion : 2 gaufres et 1 œuf