Gaufres à la brioche du carême

Instructions

1. Préchauffer un mini gaufrier en suivant les instructions de l’appareil. Vaporiser légèrement les deux surfaces de cuisson avec de l’huile.
2. Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, les épices et 1 ml (¼ c. à thé) de sel dans un bol moyen et creuser un puits au centre du mélange. Fouetter l’œuf, le lait et l’huile dans un autre bol. Verser le mélange d’œufs dans le puits du mélange de farine et fouetter pour mélanger. Incorporer les raisins secs sultana.
3. Pour faire une pâte croisée, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de farine et 12 ml (2 ½ c. à thé) d’eau dans un petit bol jusqu’à ce que cela forme une pâte épaisse. Transférer dans une poche à douille réutilisable ou dans une bouteille à pression et réserver.
4. Verser lentement 60 ml (¼ tasse) de pâte sur la surface de cuisson inférieure du gaufrier. Déposer de la pâte croisée sur le dessus pour faire un motif de croix. Abaisser le couvercle du gaufrier pour y maintenir la gaufre. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Transférer la gaufre sur une assiette à l’aide d’une spatule en caoutchouc et la couvrir d’un linge à vaisselle propre pour la garder au chaud. Répéter l’opération avec le reste de la pâte pour faire 4 gaufres au total, en vaporisant légèrement les surfaces de cuisson d’enduit végétal à mi-chemin. Servir chaud.
5. Par portion : 1 gaufre par personne