Gaspacho à la tomate et au melon d'eau avec basilic thaïlandais et piments Jalapeño

Instructions

1. Dans un mélangeur, placer les tomates, le melon d'eau, le concombre, l'échalote, le piment Jalapeño et l'ail dans un mélangeur; ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le basilic. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit assez onctueuse tout en conservant un peu de texture (si la soupe est trop épaisse, éclaircir avec 60 ml (1/4 tasse) de jus de tomate); mettre au réfrigérateur pendant 90 minutes ou toute la nuit.
2. Servir avec une garniture de yogourt et de feuilles de basilic.
3. Par portion : 250 ml (1 tasse) de gaspacho et 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt