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Photo de Gaspacho à la tomate et au melon d'eau avec basilic thaïlandais et piments Jalapeño par WW

Gaspacho à la tomate et au melon d'eau avec basilic thaïlandais et piments Jalapeño

1
Points® value
Durée totale
1 hr 55 m
Temps de prép.
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les tomates Brandywine ou une autre variété de tomate Beefsteak sont des choix excellents pour cette soupe froide à base de fruits et de légumes.

Ingrédients

Tomates fraîches

1½ livre(s), grosse, épépinée, coupée en dés

Melon d'eau

2½ tasse(s), sans pépins, haché

Échalote(s)

1 moyen, coupée en dés

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné, haché

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s)

Vinaigre sherry

1 cuillère(s) à soupe, d'Espagne

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Basilic frais

15 cuillère(s), hachées grossièrement (et plus pour la garniture)

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

2 cuillère(s) à soupe

Ail

1 gousse(s), grand(s), hachée grossièrement

Concombre(s)

2 tasse(s), pelé et coupé en dés

Instructions

  1. Dans un mélangeur, placer les tomates, le melon d'eau, le concombre, l'échalote, le piment Jalapeño et l'ail dans un mélangeur; ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le basilic. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit assez onctueuse tout en conservant un peu de texture (si la soupe est trop épaisse, éclaircir avec 60 ml (1/4 tasse) de jus de tomate); mettre au réfrigérateur pendant 90 minutes ou toute la nuit.
  2. Servir avec une garniture de yogourt et de feuilles de basilic.
  3. Par portion : 250 ml (1 tasse) de gaspacho et 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt

Notes

Pour épépiner les tomates, les couper en deux; presser doucement les demi-tomates afin que les graines tombent. Si vous appréciez le goût piquant de la gaspacho, laissez quelques pépins de piments Jalapeño dans le mélange.

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