Gaspacho à la tomate et au melon d'eau avec basilic thaïlandais et piments Jalapeño
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Temps total: 1 h 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Les tomates Brandywine ou une autre variété de tomate Beefsteak sont des choix excellents pour cette soupe froide à base de fruits et de légumes.
Ingrédients
Tomates fraîches
1½ livre(s), grosse, épépinée, coupée en dés
Melon d'eau
2½ tasse(s), sans pépins, haché
Échalote(s)
1 moyen, coupée en dés
Piments jalapeño
1 moyen, épépiné, haché
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Vinaigre sherry
1 cuillère(s) à soupe, d'Espagne
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Basilic frais
15 cuillère(s), hachées grossièrement (et plus pour la garniture)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
2 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), hachée grossièrement
Concombre(s)
2 tasse(s), pelé et coupé en dés
Instructions
1
Dans un mélangeur, placer les tomates, le melon d'eau, le concombre, l'échalote, le piment Jalapeño et l'ail dans un mélangeur; ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le basilic. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit assez onctueuse tout en conservant un peu de texture (si la soupe est trop épaisse, éclaircir avec 60 ml (1/4 tasse) de jus de tomate); mettre au réfrigérateur pendant 90 minutes ou toute la nuit.
2
Servir avec une garniture de yogourt et de feuilles de basilic.
3
Par portion : 250 ml (1 tasse) de gaspacho et 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt
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